Bordelés, Berciano de sangre (Arenas
de San Pedro) diplomado por la escuela de enología y viticultura de
Blanquefort , en Luna Beberide desde Château Cos d’Estournel y
creador de las bodegas Mengoba. Gregory Perez es uno de esos autores
que los aficionados descubren temprano, en esas primeras catas
repletas de impulsos, titubeos y dudas que se hacen en las tabernas.
Este universo particular del Bierzo , terruño de nadie, reivindicado
por Alice Feiring como campo de batalla floral del vino y del amor y
que hasta ahora tras el armisticio celebrado en Espanillo permanecía
neutralmente custodiado y protegido con el santo y seña de Jay
Miller desde los cuarteles de invierno Villafranquinos (The Wine
Advocate) , vuelve ha ser ahora objeto de controversia y de
negociación militar con motivo de la substitución del legado
consular en la Tarraconense occidental del imperio, con el
nombramiento de Neal Martin, hasta ahora colaborador y responsable
en Sudáfrica, Nueva Zelanda y Sauternes, de TWA .
Pan y carne ¿la verdadera casta tinta autóctona berciana?, la
estaladiña, tan rara que ni aparece en el diccionario de Pierre
Galet. Es una variedad antigua, casi desaparecida, pero que a mi me
parece muy interesante, comenta Pérez. “De momento tengo muy pocas
cepas y solamente 5000 kilos provenientes de viñas de unos 15 años
de edad , probamos una muestra de 2010 que Gregory la describe como
una uva “con piel muy dura, muy frutal, con ciertos toques
vegetales” con una extraña similitud a merlot muy fresco .
Este Mengoba Estaladiña de Espanillo, es rojo de granate abundante y brillante de borde morado . En nariz fresco con frutas acidas , grosellas nórdicas y tropicales de blanco muy mineral. En boca templado, estructurado , acidez de fistulina asociada a la grosellas de bosque, con un buen final y buena persistencia.
¿La carnaza tiene que ver con pan y carne?
ResponderEliminarla carne o carnaza es la pulpa de la uva. En el diccionario Galego se define la Carnaza como clase de uva negra bastarda, pero de buen gusto.
ResponderEliminar¡Pan e carne, amigo leal e inimiga a morte. Bueno hasta o final do camino. Nunca con aburrimento, pero vergonza de cantar sen control, un tempo ! Cancionero de San Vicente.
ResponderEliminarPan y Carne es una variedad mencionada por García de los Salmones (1914) como existente en el Bierzo y pertenece a una de las 33 diferentes identificaciones moleculares de la biodiversidad autoctona (I.T.A. de C.yL.). En algunas parcelas también se encontró bajo el nombre homónimo de Estaladiña > Bastardo > Ojos de Sapo.
ResponderEliminarEn San Lorenzo Estaladina , Negra bastarda y Albarin negro
ResponderEliminarEstaladiña pan y carne en la viña.
ResponderEliminarHola Kass,
ResponderEliminaraprovechamos tu espacio para agradecerte esa botella de Foile Douce del señor Pérez que nos regalaste un par de días antes de Navidad. Llegó sana y salva a Copenhague, junto con otras 11 pequeñas joyas que nos trajimos de nuestro último viaje al Bierzo.
No le dimos tiempo a descansar, ya que en la cena de fin de año nos enzarzamos en una discusión sobre vinos dulces y fortificados, y eso nunca acaba bien cuando tienes canadienses y portugueses en la misma mesa :). Puedo decirte que tu botella fue la que más gustó a todos, y como siempre me permitió sacar pecho sobre el gran trabajo que se está haciendo en el Bierzo.
Muchas gracias otra vez y prometemos volver por la Mantequería en nuestro proximo viaje a ponferrada. Mientras tanto te iremos leyendo y comentando por aquí.
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